Involtini di melanzane

Ingredienti:

• Melanzane, 1
• Prosciutto cotto, 100 g
• Sottilette, 6 
• Uova, 1
• Pane grattato, q.b.
• Sale

 Prendete una melanzana, tagliatela a fette alte meno di mezzo centimetro, per il verso della lunghezza, dopo di che grigliatele e salatele.
 Mettete sopra ogni fetta di melanzana, una fettina di prosciutto cotto ed una sottiletta. Arrotolate il tutto formando un involtino.
 Aiutandovi con un paio di stuzzicadenti fermate le melanzane in modo che non si sfaldino.
 Ora passate ogni involtino nell'uovo sbattuto poi nel pane grattato.

 Infornate nel forno caldo a 200° finché gli involtini non risulteranno dorati.

 Naturalmente potete fare gli involtini usando altri ingredienti come lo speck al posto del prosciutto cotto, o la scamorza al posto della sottiletta. E perché no? Anche la zucchina al posto della melanzana. Potete sbizzarrirvi a piacimento.
 Fantastici!!!