Vellutata di zucca

Ingredienti:

• Zucca, 750 g
• Patate,200 g
• Scalogno, 2
• Noce moscata
• Brodo vegetale o acqua, 750 ml
• Panna da cucina, 200 ml

Per i crostini di pane:

• Pane raffermo, 4 fette
• Olio extra vergine di oliva, q.b.

Anche questa è una ricetta facile e gustosissima.

Per farla mettete in un tegame alto lo scalogno, le patate e naturalmente la zucca tagliate a cubetti.

Aggiungete l'acqua o il brodo, e portate ad ebollizione a fuoco vivace.

A questo punto abbassate il fornello e lasciate cuocere per 25/30 minuti. 

Passato il tempo, spegnete il fuoco e frullate il tutto con l'aiuto di un mixer ad immersione. Aggiustate di sale e pepe e aggiungete la noce moscata.

Preparate il pane facendo a pezzi grossolani le quattro fettine, cospargetele d'olio e mettetele per 10 minuti nel forno a 200°. Dovranno essere dorate.

Impiattate la vellutata usando una ciotola capiente, aggiungete la panna e sopra i pezzetti di pane croccante.

Volendo potete aggiungere anche un filo d'olio.
Potete in oltre arricchirla ancora con pezzetti di pancetta croccante o speck.

Gnam!